广东早茶培训学校,早茶的做法,学做茶点培训多少钱

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类别:
餐饮/酒店/旅游
交易地点:
龙华新区 - 龙华
联系人:
彭小姐

13713507312

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广东早茶培训学校,早茶的做法,学做茶点培训多少钱,报名电话:13713507312/彭老师 广式的点心是极精致的,花样也多得很,在广州的著名酒家,点心的品种可多达百十来种。这些点心可以分为六大类别。一是荤蒸,如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷等。二是甜点,为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水…
查看更多 晶饼等,也有三十来个品种。第三是小笼蒸,像有名的虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等。第四是大笼蒸,说是大蒸,实际比小笼大不了多少,但区别是在皮子上,这些东西的皮大多是发面的,如叉烧包、奶黄包、莲茸包等。第五类是粥类,如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最后一类是煎炸,如煎饺、咸水饺、炸春卷等。除了以上这六类以外,有样东西也是要现做现吃的,一般车子上是不会推来推去地卖,那就是肠粉,如虾仁肠粉、叉烧肠粉、牛肉肠粉等。学正宗广式点心/茶点到深圳创富餐饮是最好的选择,包就业!!
广式茶点分类:
一是荤蒸,如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷等。
二是甜点,为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼等,也有三十来个品种。
第三是小笼蒸,像有名的虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等。
第四是大笼蒸,说是大蒸,实际比小笼大不了多少,但区别是在皮子上,这些东西的皮大多是发面的,如叉烧包、奶黄包、莲茸包等。
第五类是粥类,如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。
最后一类是煎炸,如煎饺、咸水饺、炸春卷等。
广式点心教学内容:
基础课程 理论教学:
学习广东点心入门基础知识,掌握原料、设备工具的使用,了解点心部的各岗位职能,懂得各式包点类、糕品类、油炸类、酥饼类基本功操作及造型技巧。
实操教学:原料、炉具设备及工具的使用训练,
面团基本功(和面、揉面、搓面、擀面、压面、出体、分馅)
开酥训练《大酥、小酥、清酥)刀工训练(丁、丝、粒、片)
造型训练(包点、饺子、捏挞盏、拍酥皮)
进修课程
理论教学:学习各式实用点心的产品配方及制作方法。传授糕点、烧麦、油器等各类不同加温方法的广东点心制作,疏松原理、皮的调制、馅的配制和造型工艺、点心外加芡配搭技巧。懂得蒸、煎、炸、煮、烤等加温方法的运用和产品的成本核算。
教学方式
全程实操,亲自动手。老师一对一手把手教学,不限制时间学会为止。上课时间是每天早上9:00--12:00 下午13:30--5:30,周一到周末都是正常上班的,欢迎您随时实地考察。
联系地址: 深圳市宝安区石岩镇松白路2491翡翠公寓三楼(石岩汽车站往公明方向走500米)

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